Potrebno je oko:
200 gr. pirinča, 1 kutija tunjevine u komadu, 2 obarene i od kostiju i kože očišćene škarpine, 300 grama škampa, 2 -3 kisela krastavca, 1 glavica crnog luka 1 čen belog, biber, so, sok od limuna, masline, maslinovo ulje po potrebi.
Pirinač skuvati i oprati ako treba ,ocediti i ohladiti. Obariti škarpinu i škampe u vodi sa začinima, belim lukom, lovorovim listom i sa par kapi lim. soka. Skuvane ocediti i ohladiti.Tunjevinu ocediti od ulja. Luk i krastavčiće iseckati pa sve to zajedno pomešati. Posoliti po ukusu, dodati lim. soka po ukusu, malo masl.ulja i bibera. Pre služenja prohladiti sve zajedno.
