Potrebno je:
- 500 g spanaća
- 250 g brašna
- 150 g kačkavalja
- 100 g butera
- 100 g šunke
- 1/2 l mleka
- 2 jajeta
- 1 šoljica ulja
- 1 dl pavlake
- 1 morsko orašče
- mleveni biber
- so
Priprema
U malu vanglu staviti brašno, u sredinu 2 jajeta, šoljicu ulja, malo solim i mleko. Varjačom dobro umutiti i ostaviti da stoji.
U tiganju zagrejati kašičicu ulja, kutlačom sipati testo za jednu palačinku i razliti ga ravnomerno. Kada je jedna strana pečena, okrenite na drugu, pa dopeći. Tako ispeći sve palačinke.
Spanać obariti u slanoj vodi, ocediti i sitno iseckati. Posoliti i propržiti na dve kašike butera, da voda ispari. Pobiberiti, nastrugati 50g kačkavalja i morsko orašče. Dodati sitno iseckanu šunku i sve izmešati. Na svaku palašinku staviti po kašiku ove mase, zaviti u rolnu i slagati u vatrostalni sud. Preliti sa dve kašike kisele pavlake, posuti preostalim struganim kaškavaljem i odozgo staviti nekoliko komadića butera. Zapeći u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi.
