Sezona krastavaca je u jeku, a svi znamo da se tradicionalna salata od krastavca pravi sa kiselom pavlakom, mirođijom i belim lukom…evo ideje za lagano jelo od svežih krastavaca, ali malo drugačije – na veganski način;
Potrebni sastojci:
Tri veća sveža krastavca;
Pola šolje oljuštenog, sirovog semena suncokreta koji ste preko noći namakali u mlakoj vodi, a zatim isprali pod mlazom vode i procedili;
Nutritivni kvasac ili odgorčeni pivski kvasac koji možete pronaći u radnjama zdrave hrane (možete izostaviti ako nemate), začinska so sa aromatičnim biljem ili obična morska so i začinsko bilje po izboru: mirodjija, bosiljak, majčina dušica… po kašičica curry začina, asefetide (indijski začin koji podseća na crni luk – možete ga zameniti malim parčetom svežeg crnog luka ili po ukusu)
Čen belog luka;
Hladnoceđeno maslinovo ulje;
Pola šolje čiste, filtrirane vode;
Sok od jednog limuna;
Crne maslinke.
Krastavce dobro operite, i narežite ručnim nožićem za guljenje na tanke trakice;
Preliv pripremite na sledeći način:
Pola šolje namakanog u vodi preko noći suncokreta isperite, ocedite i prebacite u blender;
Dodajte jednu kašiku nutritivnog kvasca, pola kašičice začinske soli sa aromatičnim biljem, pola kašičice curry-ja, pola kašičice asefetide, jedan čen belog luka, dve kašike maslinovog ulja i pola šolje čiste, filtrirane vode, sok od jednog limuna;
Preliv dobro izblendajte tako da bude kremast, konzistencije kao jogurt;
Nasečene krastavce složite u činiju i dodajte preliv;
Dekorišite crnim maslinkama i svežom nanom po želji;
Poslužite rashlađeno :)
