Za 10 korica:
- 10 jaja
- 10 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- Za fil:
- 10 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 400 g putera ili margarina
- 200 g menaž čokolade
- 5 belanaca
- Šećerna glazura:
- 200 g šećera
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica margarina
Priprema
Ukoliko imate plehiče za dobošicu super, ukoliko ne isecite pek papir u obliku kruga ili pravougaonika. Izvadite sve plehove koje imate u kući, izbrojte ih polepite pek papire po obrnutim stranicama plehova. Ja poprskam pleh sa malo vode i zalepim papir da ne klize. E koliko imate plehova toliko spremite jaja – znači 5 plehova 5 jaja. Umutite 5 belanaca sa 5 kašika šećera, dodajte žumanca i lagano umešajte 5-6 kašika brašna. Raspodelite smesu na tih 5 pek papira. Smesa je neverovatno tanka i lepljiva. Zagrejte rernu na 200 stepeni, to uradite pre nego što krenete da pravite torticu. Pecite kore kratko 5-6 minuta u zavisnosti od rerne. Kada ispečete tih 5 korica ponovite postupak pa ispecite još 5, znači mutite onoliko jaja koliko imate plehova. Vodite računa da vam ne potamni kora lomiće se, mada i to je u redu zakrpićemo tortu.
Fil: skuvajte žumanca sa 10 kašika šećera i 2-3 kašike vode u mikrotalasnoj meni je lakše i brže, a ukoliko vam je to komplikovano skuvajte ih na pari, umutite 5 belanaca u čvrst šam, umutite puter ili margarin. U skuvanim žumancima dodajte otopljenu čokoladu, u mlak fil dodajte puter ili margarin i na kraju lagano umešajte belanca. Smesa vam neće biti preterano čvrsta, ne brinite tokom hladjenja će se neverovatno stvrdnuti. Šecer glazura: otopite 200 g šećera do karamela, sipajte sok od limuna i dodajte malo margarina, i brzo prelijte preko kore koju ste ostavili za ukrašavanje. Veći oštar nož provucite kroz margarin, radite to veoma brzo i utisnite komadne parčiće po šećeru. Filujte korice i odozgo poređajte šećernu koricu. Dekorisite tortu preostalim filom ukoliko vam ostane, ili umutite šlag beli ili čokoladni.
