Potrebno je:
- 3 komada manjeg plavog paradajza
- 100 g suve slanine
- 1 mala tikvica
- 3 manja paradajza
- 4 sveže smokve
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 kašičica morske soli
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašika suvog biljnog začina neslanog
- 3 dl maslinovog ulja
- 1 šaka krupno seckanog vlašca
- 1 jaje
- 3 kašike kisele pavlake (vrhom pune)
- 1 kašičica belog luka u granulama
Priprema
Plavi paradajz oprati, osušiti i preseći na pola vodoravno da se dobije 6 polovina. Zagrejati teflonski tiganj, dodati maslinovo ulje i staviti polutke plavog paradajza, okrenute sečenom stranom dole, da se prži. Kada porumeni okrenuti ga da se proprži i sa druge strane. Ulje dodavati po malo, tek da tiganj ne bude suv, a pošto plavi paradajz upija dosta masnoću količina ulja je proizvoljna. Pržene polutke plavog paradajza izvaditi na tanjir i ostaviti da se prohlade.
U isti tiganj dodati suvu slanininu iseckanu na male štapiće, kurkumu, začin od sušenog povrća. Dodati još malo ulja i pustiti da se slanina i začini proprže da slanina porumeni.
Ubaciti sečenu tikvicu, paradajz, crni luk na kockice i smokve presečene na četvrtine.
Promešati i prodinstati da povrće omekša, ali pazite da se ne raspadne.
Ako je potrebno dodati još morske soli. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Sada izdubiti polutke proprženog plavog paradajza. Izvađeno meso plavog paradajza iseći na kockice i pomešati sa već pripremljenim povrćem, dodati vlašac, sve promešati.
Izdubljene polutke, brodiće, plavog paradajza poređati u vatrostalnu činiju i puniti ih nadevom od povrća.
U tiganj u kojem ste spremali nadev od povrća izlomiti jaje, umutiti, dodati kiselu pavlaku i sve dobro sjediniti. Preliti brodiće od plavog paradajza i staviti u rernu da se zapeku. Višak smese sipati okolo.
Servirati kao glavno jelo uz prilog po želji. U mom slučaju je to bio krompir pire. Prijatno!
