Špricer je alkoholno piće – koktel, koje se pravi mešavinom belog ili ružičastog vina i soda vode, na taj način što se do pola čaše sipa vino, pa se ubrizgava soda voda iz „sifona“, boce koja se puni pod pritiskom uz dodavanje ugljen-dioksida.
Sam naziv potiče od nemačkog glagola „spritzen„, koji označava prskanje ili ubrizgavanje.
Postoje razne varijacije na temu pravljenja špricera. Neki umesto sode koriste mineralnu (kiselu) vodu. Takva mešavina se zove „gemišt„, dok „bevanda„ predstavlja mešavinu vina i obične vode.
Kad smo kod varijacija na temu pravljenja špricera, mnogi iskusni posetioci kafana naručuju „nameštaj„. Konobar im donese jednu čašu vina, jednu kisele, i jednu praznu, tako da oni sami mogu da naprave špricer, tj. naprave dupli gemišt. Razlog u ovome stoji što se u mnogim kafanama pravi „tanki špricer„, na taj način što se sipa 1/3 vina, 2/3 vode, pa im nameštaj dođe kao jača varijanta od pomenutog tankog špricera.
Za špricer, kao i za pivo, važe tri pravila: da je hladan, da se nalazite u dobrom društvu i da ima nešto toplo sa ražnja.
Izvor: cooliranje.com
