Potrebno je:
- 1 teleći mozak
- 2 jajeta
- 1 dl ulja
- 1 kašika butera
- peršunov list
- mleveni biber
- so
Priprema
Na zagrejanom buteru propržiti očišćen mozak, dodati jedno jaje, kašičicu sitno iseckanog peršunovog lista, mlevenog bibera i posoliti po ukusu. Kad se masa ohladi dodati još jedno jaje, izmešati i izručiti na dasku poprašenu brašnom. Kašikom ili modlom vaditi krofnice i peći na vrelom ulju.
