Ispeći u rerni ili roštilju 1 veći plavi paradajz pa ga oljuštiti.
Po pravilu se plavi paradajz, 2 čena belog luka, šaka oraha,so, biber,sok od limuna i ulje tuca u drvenom avanu. Ukoliko ga nemate onda plavi samleti pa dodati sve navedene sastojke i dobro promešati.Orahe sitno iseckati ili samleti. Na kraju dodati sitno seckan peršun.
Stari sir se servira sa strane ili se izdrobi i doda u smesu.
