Potrebno je:
10 kg. crvenih mesnatih paprika, 3 kg plavog paradajza, soli,esencije, ljute papričice po ukusu,300 gr. zejtina.
Paprike,plavi paradajz i papričice ispeći,oljuštiti i ostaviti u đevđiru da se ocedi. Sutradan samleti na mašini za meso i u šerpi sa uljem kuvati ajvar. Dodati soli i esenciju po ukusu na kraju. Sipati u tople tegle i ostaviti u rerni da se zapeče. Sutradan povezati tegle. Ako ne volite plavi paradajz nemojte ga stavljati.
